Mengenangaben:

4 Portionen

Zubereitungszeit:

Arbeitszeit: 15min
Koch – & Backzeit: 30min
Gesamtzeit: 45min

Schwierigkeitsgrad:

Leicht

Zutatenliste:

1 Limette

1 Mango

1 msp. Kurkuma

1 EL Zucker (15g braunen Rohrzucker)

2 Schalotten

50 ml Kokosmilch

2 Saft aus Passionsfrucht

2 Sternanis

1 Chili

Salz zum Abschmecken

1 Kardamomkapsel

Anleitung:

  1. Mango fein würfeln, Schalotten schälen und grob würfeln.

2. Passionsfrüchte oder Maracuja und Limette entsaften.

3. Zwiebeln in etwas Öl andünsten, bis sie glasig sind.

4.Nun geben wir alle anderen Zutaten hinzu und lassen das Chutney einkochen, bis es eine sämige Konsistenz hat. Falls es zu dünn ist, kann man etwas Agar Agar hinzugeben.